Mlékárna Polná
Mlékárna Polná patří mezi nejlepší výrobce sýrů a dalších mléčných produktů v ČR. Pod vedením Ing. Miloše Kvasničky vznikají skvělé a kvalitní výrobky.
Mlékárna Polná byla založena jako součást rolnického a pasteveckého družstva v Přibyslavi v roce 1938. V současné době mlékárnu spravuje soukromá společnost Mlékárna Polná spol. s r.o. Ročně se zpracuje kolem 12 milionů litrů mléka, z kterého se vyrobí kolem 1 500 tun sýrů. Zpracovávané mléko nakupuje v ekologicky zachovalých oblastech Českomoravské vrchoviny v úzké spolupráci se zemědělskými prvovýrobci. Veškeré přijímané mléko je pod stálým veterinárním dozorem.
V současném sortimentu mlékárny kromě stěžejní výroby Balkánského sýra převažují sýrové speciality, od r. 1998 se vyrábí sýr Zlatá Praha, větší důraz je kladen na výrobu pařených sýrů. Od roku 2012 vyrábí pařený sýr Jadel a od r. 2013 Polenskou stuhu. Ne na posledním místě je také produkce smetanového sýra italského typu pod názvem Maskar z Polné a příležitostně Akawi na export.